1. 色泽区别
白葡萄酒和红葡萄酒最明显的区别就是它们的颜色。干白酒因为没有接触葡萄皮，所以呈现出清澈透明的浅黄色或淡黄绿色。而红葡萄酒的颜色则因为接触了葡萄皮，呈现出深红色、紫色、甚至是棕色。
2. 酿造过程的不同
白葡萄酒和红葡萄酒的酿造过程也不尽相同。制作白葡萄酒时，先将葡萄去梗，不去皮，然后压碎葡萄浆，通过酒精发酵制造成酒。而红葡萄酒的酿造过程中却要先将葡萄去梗并压碎，与红葡萄皮同发酵，最后去渣。所以红酒比白酒更浓郁。此外，还有一种叫做“浸皮法”的红葡萄酒酿造方式。这种方式会让葡萄皮在酒中停留更久，提升红酒的深度和单宁含量。
3. 口感区别
由于酿造过程的不同，白葡萄酒和红葡萄酒的口感也有很大的差异。干白酒通常具有轻盈、清新的味道，有时会带有柑橘或青苹果的味道。而红葡萄酒，则以其丰富而浓郁的味道而闻名。红葡萄酒通常带有水果、香料和坚果的味道，还可能有单宁的微妙气味以及醇厚的口感。
4. 适宜搭配的食物不同
白葡萄酒和红葡萄酒还有一个重要的区别就是它们搭配食物的不同。干白酒在搭配蔬菜、鱼类和奶酪时表现最佳，搭配肉类和重口味食物则没有选择红酒好。而红葡萄酒则适合搭配肉类菜肴、意大利面、奶酪和巧克力等重口味食品，千万不要尝试与清淡食品共享。
在选择酒款时，可以根据自己的口味和食物的搭配来决定选择白葡萄酒还是红葡萄酒。
